Dieta fara gluten, Generalitati

Aceste cereale sunt principalele surse de gluten și trebuie evitate de către persoanele diagnosticate cu boala celiacă sau de către persoanele care au intoleranță la gluten.

De asemenea, persoanele care suferă de boala Hashimoto, o boală autoimună a tiroidei, au de obicei și o sensibilitate la gluten care le provoacă dureri și inflamații gastrice.

Sensibilitatea sau intoleranța la gluten Nu există foarte multe date cu privire la cauzele acestei intoleranțe, dar ultimele studii au demonstrat că există o diferență clară între afecțiunile legate de consumul de gluten.

Sensibilitatea non celiacă la gluten Boala celiacă Intoleranța la gluten.

Multe persoane care nu suferă de boala celiacă pot avea o sensibilitate la gluten. Unii pacienți se plâng de dureri gastrice imediat ce consumă alimente cu gluten, alții le pot tolera într-o anumită măsură, dar pot avea probleme cu balonarea și diareea.

Aceste afecțiuni pot căpăta forme diferite de la dieta fara gluten pacient la altul.

În general, simptomele lor sunt ușor de recunoscut: Dureri gastrice.